Repostería Típica de Santa María de las Hoyas

Roscos fritos: Cuatro huevos, cuatro cucharadas de aceite, (que ha de freirse un poco con cáscara de limón), doce cucharadas de azúcar, un chorro de licor de anís, medio litro de nata fresca, (dos briks) dos sobres de levadura Royal media cucharadita de bicarbonato y harina casi un kilo. 

En un recipiente lo suficiente grande para que quepan todos los ingredientes que iremos añadiendo, primero se baten bien los huevos, se añade la nata, el azúcar, el aceite y el anís, se bate bien hasta que el azúcar esté disuelto; (en un recipiente seco se habrá mezclado la mitad de harina con la levadura y el bicarbonato);e iremos añadiendo poco a poco dando vueltas con cuchara de palo a la masa,  añadiremos el resto de harina, amasaremos e iremos formando roscos y friendo en sartén honda  con abundante aceite de girasol, y a fuego medio, se dan la vuelta, se sacan cuando están dorados y pueden rebozarse en azúcar molido. Estos roscos no se ponen duros han de guardarse en recipiente cerrado; si es hermético mejor.

Rosquillas de Semana Santa:

Sobadillos:
Tortas de chicharrones: Tortas de aceite:

 

 

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